Il periodo della vendemmia
Per i nostri clienti viticoltori, in periodo di vendemmia, abbiamo a disposizione quantitativi ghiaccio secco in appositi imballi.
Durante le fasi della vendemmia, il ghiaccio secco porta numerosi benefici come ad esempio contrastare i fenomeni di ossidazione o di fermentazione che si possono verificare nel trasporto dalla vigna alla cantina, dati dall'innalzamento delle temperature in questi ultimi anni; raffreddando l'uva si crea una protezione che preserva i grappoli durante il trasporto.
Un altro campo di utilizzo, in vendemmia, avviene utilizzando il ghiaccio secco per raffreddare più velocemente il mosto, preservandolo dallo sviluppo di lieviti e conferendogli aromi che rendono il vino più gustso e dal colore più puro.
Il ghiaccio, inoltre, può essere utilizzato in ogni processo della produzione che richieda l'abbattimento delle temperature: vinificazione, macerazione ed imbottigliamento.